15 tudnivaló + 1 tévhit a lisztérzékenységről

1. A lisztérzékenység krónikus autoimmun betegség, ami azt jelenti, hogy nem lehet kinőni.
2. A kalászos gabonafélékben (árpa, búza, rozs) lévő glutén egyik fehérje csoportja váltja ki.
3. A világon minden 100 emberből 1 lisztérzékeny.
4. Több mint 300 tünet társulhat a lisztérzékenységhez!
5. A cöliákiás betegek 80%-át nem diagnosztizálják (így csak szenvednek a tünetektől).
6. A lisztérzékenység hatással van a szervezetünk valamennyi szervére.
7. Az egyetlen kezelésmód a gluténmentes diéta élethosszig tartó betartása.
8. Két megoldás van a lisztérzékenység diagnosztizálására: a vérvizsgálat, és az endoszkópia.
9. Diagnózis nélkül a lisztérzékenység bélrendszeri daganatokhoz, 1-es típusú cukorbetegséghez, csontritkuláshoz, pajzsmirigybetegséghez, szklerózis multiplexhez, vérszegénységhez, meddőséghez, vetéléshez, epilepsziához, stb. vezethet.
10. A lisztérzékeny személyek kb. 20% -a tünetmentes, azaz egyáltalán nem tapasztal semmilyen külső tünetet, ettől függetlenül a lisztérzékenység szövődményei őket is veszélyeztetik.
11. A lisztérzékenység bármely életkorban kialakulhat, de a felnőtt korban jelentkező cöliákia esetén nagyobb esélye van a súlyosabb szövődményeknek (kezeletlenül).
12. A lisztérzékenységben szenvedő betegeknél a mikroszkopikus vastagbélgyulladás, a Crohn-betegség, és a fekélyes vastagbélgyulladás előfordulási gyakorisága nő.
13. A cöliákiában szenvedő személyek laktóz és/vagy fruktóz intoleranciát is mutathatnak.
14. A lisztérzékenyek szervezete általában hiányt szenved vas, kalcium, magnézium, cink, folsav, niacin, riboflavin, B 12- vitamin és D-vitaminból, mert a tápanyagfelszívódás nem működik megfelelően.
15. A gluténmentes élelmiszerek nem tartalmazhatnak több mint 20 ppm glutént, amely a gluténfogyasztás biztonságos küszöbértéke a lisztérzékenységben szenvedők számára.

+ 1 gyakori tévhit: A gluténmentes diéta egyoldalú, és ízetlen

Néhány alapanyag cseréjével (pl. a búzalisztet lenmaglisztre), lehet ízletes ételeket készíteni. Valamint a gyümölcsök, a zöldségek, a tőkehúsok, a száraz hüvelyesek, a natúr tejtermékek, és számtalan gabona eleve mentesek a gluténtól, ugyanakkor változatos étrendet tesznek lehetővé.